Kaju Curry Recipe in Hindi – इस लेख में में Kaju Curry रेसिपी के बारे में डिटेल में बताने वाला हूं। Kaju Curry एक पंजाबी डिश है जिसे उत्तर भरत में बहुत ज्यादा खाए जाने वाली सब्जी है Kaju Curry एक शाही व्यंजन है जिसे लोग पार्टी या त्योहारों के मौके पर बनाते है Kaju Curry खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है। इस रेसिपी में, भुने हुए काजू और टमाटर प्याज और मसलों से बनी क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है और इस ग्रेवी का स्वाद पनीर टिक्का मसाला सब्जी की ग्रेवी की जैसा ही होता है। तो चलो घर पर बनाते है ढाबा स्टाइल Kaju Curry स्टेप बाय स्टेप :-
Kaju Curry Recipe in Hindi –
आपने कभी ना कभी होटल या ढाबे में Kaju Curry खाई ही होंगी तो आज में आपको घर पर Kaju Curry बनाकर बताने वाला हु। आपके घर पर बच्चों को यह रेसिपी बहुत ही ज्यादा पसन्द आएंगी। Kaju Curry Recipe शाकाहारी व्यंजनों में सबकी मनपसंद सब्जी होती है। Kaju Curry बनाने की विधि मैं आगे स्टेप बाय स्टेप बता दी है।
- पूर्व तैयारीयों का टाइम – 10 मिनट
- कुकिंग टाइम – 35 मिनट
- कुल टाइम – 45 मिनट
- लोगों की संख्या – 3
Kaju Curry Ingredients in Hindi – काजू करी बनाने की सामग्री
सामग्री:
- काजू – 100 ग्राम
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 बड़े (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून, वैकल्पिक
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून वैकल्पिक
- हल्दी पाउडर – एक चुटकी, वैकल्पिक
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- दालचीनी – 1
- लॉन्ग – 1
- तेज पत्ता – 1
- छोटी इलायची – 2
- दूध – 1/2 कप, वैकल्पिक
- पानी – 1/2 कप
- घी – 1 टेबलस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
Note :- 1 टेबलस्पून = बड़ा चम्मच (खाने का चम्मच) 1 टीस्पून = छोटी चम्मच (चायपत्ती / चीनी की चम्मच)
Kaju Curry kaise banati hai – काजू करी बनाने का सही तरीका
- सबसे पहले एक बड़ी सी कड़ाही लो उसमे 1 टेबलस्पून घी डालकर मध्यम आंच पर घी गरम करे फिर उसमे 100 ग्राम काजू डाल कर अच्छे से भुने जब तक की काजू रंग नहीं बदलता। काजू का रंग हल्का सा लाल हो जाने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल लीजिए।
- उसी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालकर हल्का सा गरम कर लीजिए फिर उसमे 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 2 छोटी इलायची, 1 लॉन्ग, 1 दालचीनी डालकर हल्का सा भुन लीजिए।
- खड़े मसाले भून जाने के बाद उसमे 1 बड़े साइज का प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए फिर उसमे 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लीजिए। गैस बंद कर दे और मिश्रण को ठंडा होने दे।
- जब तक मिश्रण ठंडा होता है तब तक काजू और टमाटर की प्यूरी बना लेते है। 2 टेबलस्पून भुने काजू को मिक्सर ग्रांडर के छोटे से जार में डालकर बारीक पाउडर बना ले। फिर उस जार में 2 बारीक कटे हुए टमाटर डालकर प्यूरी बना ले। टमाटर और काजू की प्यूरी तयार होने के बाद उसे एक कटोरी में निकाल ले। Paneer Tikka Pizza in Hindi…..
- उसी मिक्सर ग्रांडर के जार में भुना हुआ प्याज डालकर मुलायम पेस्ट बना ले।
- जिस कड़ाई में हमने प्याज भुना था उसी कड़ाई में 1 टेबलस्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर पकने दे फिर उसमे प्याज की पेस्ट और 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च डालकर लगभग 3 मिनट तक भुने जब तक की तेल अलग नहीं होता।
- फिर उसमे काजू-टमाटर की प्यूरी, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले और तेल अलग होने तक भूनते रहे। इसमें लगभग 4 से 5 मिनट का समय लगेगा।
- ग्रेवी बन जाने के बाद उसमे भुने हुए काजू डालकर अच्छे से मिला ले और एक मिनट तक पकने दे। फिर उसमे 1/2 कप दूध, 1/2 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाकर उसके उपर ढक्कन रख दे और 3 से 4 मिनट तक पकने दे। ढक्कन निकाल लो और उपर से कसूरी मेथी, और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला ले और गैस बंद कर दे। हमारी Kaju Curry रेसिपी तयार है।
परोसने का प्रो तरीका :-
- एक कटोरी में Kaju Curry सब्जी लो उसे बड़ी सी प्लेट में रखो और उसके बाद रोटी (पराठा) भी प्लेट में रखो और कटा हुआ प्याज और हरा धनिया के साथ परोस सकते हो।
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